Mie Ayam Cinta No MSG

Namanya Mie Ayam Cinta karena membuatnya bareng sama suami saat weekend. Kami berdua memang penggemar apapun yang ada hubungannya sama mie. Jadi, instead of having mie instant, sekali-kali kita mencoba gaya baru. Membuat mie ayam ini agak takes time dan lumayan menguras tenaga. 😀

Bumbu Ayam:

• 1/4 kg ayam dada mentok + 1/4 kg ceker untuk membuat kaldu
• 1 buah jeruk nipis untuk membersihkan ceker dan ayam biar tidak amis
• 5 siung bawang putih
• 1 siung bawang bombay
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• garam dan merica secukupnya
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dibersihkan dan digeprek
• kecap Bango secukupnya
• Daun bawang diiris

Cara Memasak Bumbu Ayam

• Bersihkan ayam dan ceker, lumuri dengan jeruk nipis, bersihkan dengan air dan tiriskan
• Rebus ceker dan ayam, kemudian setelah cukup empuk, angkat dada ayam dan suwir kecil-kecil
• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe bubuk, kunyit bubuk, garam dan merica. Kemudian tumis sampai harum
• Masukkan irisan bawang bombay, tambahkan lengkuas, salam, batang serai dan daun jeruk
• Beri air, kemudian masukkan suwiran ayam.
• Masukkan kecap dan aduk terus, kemudian icipin sampai berasa seperti di abang-abang gerobak mie ayam
• Masukkan irisan daun bawang atau bawang pre
• Rasanya InsyaAllah gak kalah sama yang dijual 😀

Membuat Kuah Mie Ayam

Bahan: bawang merah, bawang putih, daun bawang.

• Geprek bawang putih dan irisan bawang merah. Tumis sampai harum.
• Didihkan air, beri kaldu, masukkan tumisan bawang merah+bawang putih.
• Masukkan garam+merica secukupnya, kemudian masukkan irisan daun bawang.

Merebus Mie + Sayur

• Saya suka banget sama pockcoy instead of  sawi. Jadi disini rebus sayur sebanyak-banyaknya 😀
• Merebus mie telor (disini saya memakai merk burung dara), rebus sesuai dengan selera, beri minyak sedikit

Oke setelah semuanya kelar, tinggal meracik semuanya menjadi satu, kalau biasanya di abang-abang gerobak mie ayam yang dipakai adalah minyak bawang gitu untuk campuran bahannya, disini sebagai gantinya biar tidak terlalu banyak minyak-minyakan, kita menggantinya dengan tumisan bawang putih yang telah dihaluskan. Masukkan rebusan mie, maskkan sayur, masukkan sayur, dan terakhir topping lezat bumbu ayamnya. Yeay jadi deh Mie Ayam Cinta kami dan no micin tentunya 😀 ❤ ❤  ❤

Semoga bermanfaat ya, selamat mencoba! 🙂