Perkedel Kentang Arumsha No MSG

Biasanya kentang saya goreng terlebih dahulu baru ditumbuk agar tidak hancur, namun kali ini mencoba dengan cara direbus agar mengurangi kadar kolesterol yang terkandung di dalam kentang.

Bahan-bahan

• 20 buah kecil
• 5 buah kentang ukurang sedang
  

  https://cookpad.com/id/resep/1986183-perkedel-kentang-arumsha

• 10 bawang putih
• 8 bawang merah
• 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• secukupnya daun bawang dan daun seledri
• secukupnya garam dan merica

Langkah

• Bersihakn kulit kentang, kemudian rebus sampai empuk, tusuk dengan garpu tanda si kentang sudah matang.
  Setelah empuk, keluarkan secepatnya dan segera kupas. Agar tidak panas bisa disiram air terlebih dahulu.
• Setelah dikupas, tumbuk sampai halus dan masukkan ke dalam sebuah wadah.
• Sekarang, haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan merica. Setelah halus, masukkan ke dalam wadah yang berisi kentang yang dihaluskan.
• Masukkan kuning telur dan daun irisan bawang serta daun seledri. Kemudian aduk rata.
• Bentuk bulatan kecil-kecil, dan masukkan ke dalam kocokan putih telur. Kalau tanpa putih telor, kentang yang digorengakan mudah hancur berkeping-keping. Supaya tidak hancur balut dengan kocokan putih telur terlebih dahulu
• Goreng dengan api yang sedang, jangan terlalu panas.
• Selamat menikmati. tanpa MSG, lebih pulen dan sehat 🙂

Bakwan Jagung No MSG

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 3 batang jagung kemudian sisir atau kalau pakai jagung pritilan yang frozen juga bisa, sesuaikan saja porsinya
• 8 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm tepung maizena
  

  Bakwan Jagung Arumsha. Avaliable at Cookpad https://cookpad.com/id/resep/1980506-bakwan-jagung-arumsha

• 3 sdm tepung beras
• 6 sdm tepung terigu
• 1 butir telor
• daun bawang pre dan seledri, diiris tipis
• secukupnya garam dan merica
• sesuai selera ketumbar secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam dan merica. Letakkan di suatu wadah yang sama dengan printilan jagung.
2. Aduk rata bumbu halus dengan jagung, kemudian masukkan telur dan aduk rata kembali.
3. Masukkan tepung maizena, tepung beras dan tepung terigu, tambahkan sedikit air. Atur sehingga tidak terlalu encer
4. Masukkan daun bawang pre dan seledri
5. Goreng sampai berubah warna kecoklatan
6. Selamat menikmati 🙂

Bola Tahu Sayur No MSG

Kadang tahu goreng biasa sudah bosen, maka sebagai variannya kali ini mencoba untuk membuat bola tahu sayur. Lauk ini sangat khas sekali dengan masakan ibu saya dulu 😀 Kini saya mencobanya, dan ternyata suami belum pernah sebelumnya mencoba lauk model ini. Jadi deh bikin ya.

Bahan:

• Jelas tahu lah ya, 😀 Saya beli Rp 2000,- dapat 4 kotak, ini sudah bisa jadi 24-25 bola tahu kecil. Banyak kan 😀
• Daun seledri dan daun bawang (bawang pre)
• 1 buah telur
• 5 bawang merah
• 7 bawang putih
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, garam dan merica
• Tumbuk tahu sampai halus.
• Masukkan tumbukkan dalam sebuah wadah/mangkok, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan
• Masukkan daun seledri+daun bawang
• Masukkan telur. Aduk semua hingga tercampur jadi satu dan rata
• Bentuk bulat-bulat dan kemudian goreng dalam minyak yang cukup banyak dan api sedang.
• Setelah kecoklatan angkat, dan jangan sering dibolak balik biar tidak pecah.

Suami suka nih 😀 ❤

Semoga bermanfaat, selamat mencoba ❤ 😀

Mie Ayam Cinta No MSG

Namanya Mie Ayam Cinta karena membuatnya bareng sama suami saat weekend. Kami berdua memang penggemar apapun yang ada hubungannya sama mie. Jadi, instead of having mie instant, sekali-kali kita mencoba gaya baru. Membuat mie ayam ini agak takes time dan lumayan menguras tenaga. 😀

Bumbu Ayam:

• 1/4 kg ayam dada mentok + 1/4 kg ceker untuk membuat kaldu
• 1 buah jeruk nipis untuk membersihkan ceker dan ayam biar tidak amis
• 5 siung bawang putih
• 1 siung bawang bombay
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• garam dan merica secukupnya
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dibersihkan dan digeprek
• kecap Bango secukupnya
• Daun bawang diiris

Cara Memasak Bumbu Ayam

• Bersihkan ayam dan ceker, lumuri dengan jeruk nipis, bersihkan dengan air dan tiriskan
• Rebus ceker dan ayam, kemudian setelah cukup empuk, angkat dada ayam dan suwir kecil-kecil
• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe bubuk, kunyit bubuk, garam dan merica. Kemudian tumis sampai harum
• Masukkan irisan bawang bombay, tambahkan lengkuas, salam, batang serai dan daun jeruk
• Beri air, kemudian masukkan suwiran ayam.
• Masukkan kecap dan aduk terus, kemudian icipin sampai berasa seperti di abang-abang gerobak mie ayam
• Masukkan irisan daun bawang atau bawang pre
• Rasanya InsyaAllah gak kalah sama yang dijual 😀

Membuat Kuah Mie Ayam

Mie Kuah No MSG

Output: Mie Kuah Enak Tanpa MSG, No Micin

Input:

• 7 bawang merah
• 13 bawang putih
• 3 kemiri
• sayur (pockcoy, wortel atau apapun sesukanya)
• mie telor, rebus sebentar saja.
• telor, udang, bakso, sosis, atau terserah apapun yang ada
• garam dan merica secukupnya
• kecap atau saus secukupya (disini saya meggunakan kecap Bango dan saus sambal Belibis)

Pseuducode:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, garam dan merica
• Tumis sampai kering dan berbau harum
• Masukkan air secukupnya.
• Masukkan mie aduk-aduk, tambahkan kecap
• Silakan dirasa-rasa, kalau ada yang kurang silakan dicustom  lagi.

Mie Goreng Bawang Putih No MSG

Presentasinya gak oke banget, so far rasanya kayak ada micinnya padahal gak dikasih micin sama sekali 😀

Lama juga tidak posting tentang masakan, maunya setelah ini pengen mengabadikan resep-resep masakan yang mungkin bermanfaat untuk diri sendiri setidaknya. Jadi, kalau lupa tinggal mbukak lapak dewe 😀 Yep, even I know, there so many recipes over there,  nyari yang benar-benar cocok susah, apalagi yang NO MICIN! #eh 😀

Oke, sebenarnya bingung sih, mau kasih judul apa, soalnya ini tadi bawang merah di dapur lagi habis dan bingung membuat menu makan malam yang oke, sementara mas suami sudah kelaparan. Eh, ada sih bawang merah cuma sesiung doang, trus males keluar buat belanja. Hehe. #dasarpemalas Males sih sebenernya kalau cuma beli bawang merah doang malem-malem. Akhirnya karena yang ada cuma bawang putih, gimana caranya masak yang bumbunya bawang putih, akhirnya kepikiran bikin mie goreng saja, karena stok mie telornya masih ada. Oke langsung saja ya kita mulai ngoding di dapur.

Input:

1. 1 bungkus mie telor (isi 2)
2. 14 siung bawang putih
3. 1 kemiri besar
4. Sayur (disini saya menggunakan sawi putih) atau dicampur sayur lain juga boleh, misalnya kol atau wortel. Berhubung di kulkas adanya ya itu, ya itu saja 😀
5. 1 buah telor
6. udang (bisa diganti bakso, sosis, atau yang lain) Berhubung di kulkas adanya udang ya udang sajo, pokoknya yang ada saja deh ya 😀
7. Garam, merica, kecap, saos sambal secukupnya saja.

Pseuducode:

1. Rebus mie telor setengah matang (biar tidak terlalu lembek saja sih), beri miyak goreng sedikit biar tidak lengket.
2. Bumbu halus: 14 siung bawang putih, 1 kemiri, garam dan merica dihaluskan.
3. Orak arik telur dan sisihkan.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai harum, kemudian masukkan sedikit air.
5. Jika sudah sedikit mendidih masukkan sayur.
6. Kemudian masukkan udang dan orak-arik telur.
7. Tidak usah lama-lama, setelah udang memerah masukkan mie telornya.
8. Masukkan kecap dan saos sambal, sesuai selera lah ini pokoknya ya. Kalau kurang garam ya tambahi garam. Tidak usah ribet.
9. Aduk sampai enak sesuai lidah masing-masing. Icip dulu lah ya. 😀

Output:

Mie goreng bawang putih no micin telah siap disajikan, hasilnya tidak mengecewakan juga sih, mas suami juga suka ❤ Oh ya, bisa diberi taburan bawang goreng biar lebih maknyus. 😀

Oke, selamat mencoba semoga berhasil ya.

@Kontrakan, malam mingguan pacaran sama mas bojo. 😉

15 Makanan yang Dimasak Menggunakan Rice Cooker

Sebenarnya antara PD dan enggak aja ini posting masalah masak gini 😀 , pada dasarnya saya sebenarnya tidak bisa masak. Bisanya membantu memasak atau mengicipi/menghabiskan masakan orang 😀 . Setelah sekian abad tidak update  masalah dapur, kali ini saya akan sedikit kePDan membahas urusan yang bukan dapur juga (ya, soalnya memasaknya tidak di dapur melainkan di dalam kamar XD ).

Alat sakti yang saya bawa dari Indonesia ini sangat membantu saya yang lumayan picky dalam urusan makanan. Untuk pertama kalinya hijrah keluar negeri dalam jangka waktu yang cukup lama tidak membuat lidah saya ikut hijrah totalitas dengan citra rasa masakan Eropa, apalagi Polandia. Dasarnya sudah tidak suka mayonaise, keju dan susu yang terlalu banyak dalam masakan (kalau keju dan susu di kue oke2 aja, tapi kalau di masakan so far sih no  ya, kecuali pasta, itupun gak banyak), ya begitulah, lidah Indonesia saya sudah cukup membuktikan bahwa saya mencintai Indonesia, bukan? haha 😀

Perkenalkan alat sakti itu bernama Rice cooker 0.3 L dengan berat 1/2 kg. Harganya sekitar 300 ribu rupiah, saya beli di Ace Hardware, Galaxy mall, Surabaya. Harga yang cukup mahal,

Simple Fried Rice : Nasgor Terasi

Kali ini saya akan menjelaskan algoritma nasi goreng terasi ala chef Evy 😀 Pada pertemuan  seminggu yang lalu (saat terjadinya acara masak-memasak ini), saya bertindak sebagai asisten. Kenapa nasi goreng? Niat membuat nasi goreng muncul saat sisa nasi masih banyak, sementara tidak ada sayur atau lauk yang menemani, jadi deh nasi putih jomblo. Berhubung kasihan, kita akan mulai mendandaninya :D. Mungkin para mbak-mbak sekalian atau para ibu-ibu seringmelakukannya dirumah, agar nasi yang tersisa biar maksimal digunakan. :D.

Okelah, sekarang kita masuk ke topik pembicaraan. Sekarang, apa istimewanya nasgor ini? Kontribusi-nya apa? [Maaf ya pembaca, emang si penulis ini rada-rada keracunan sedikit sama jurnal dan paper di perkuliahan >_<]. Dibawa nyantai ya, ingat sekarang kita masuk ke dapur. hihihi. Yup, istimewa disini karena menggunakan terasi, dan potongan daun jeruk purut,yang membuat aroma dari nasi goreng ini lain daripada yang lain. 😀 😀 :D. Oke kita masuk ke resepnya ya, cekidot

Bahan :

1. 1 buah ikat sawi potong sesuai selera
2. 3 siung bawah putih
3. 5-6 bwang merah
4. 5 cabe rawit (sesuaikan dengan selera dan kebutuhan) 😀
5. 1 buah tomat
6. terasi secukupnya (sesuai selera)
7. daun jeruk purut potong kecil-kecil
8. garam dan  gulasecukupnya
9. kecap, dan saus teriyaki secukupnya

Cara membuat : Semua bahan diatas (1-7) di”uleg” lembut gitu kan ya, setelah dirasa lembut, sekarang siapkan wajan dan panaskan margarin. Tunggu sampai margarin leleh kemudian orak-arik telur dan masukkan hasil “uleg”an tadi, tunggu sampai harum. Masukkan potongan sawi, dan terakhir masukkan nasi. Nah nasinya ini jangan langsung dimasukkan, tapi dipenyet-penyet dahulu di atas cobek, bekas “uleg” an bumbu tadi. Terakhir masukkan kecap dan saus teriyaki secukupnya sesuai selera. Bisa ditambahkan sosis, suwiran daging ayam atau terserah-lah sesuai selera. 😀

Taraaa..jadilah nasi goreng terasi sederhana. Sajikan selagi hangat, dengan telor ceplok setengah matang, dan pastinya kerupukkk.. hehehe.. Oke sekian kurang lebih untuk topik simple fried rice. Semoga bermanfaat. Happy coding but also happy cooking 😀

[Ngoding di Dapur] : Ayam Kecap Saus Teriyaki

Acara weekend yang biasanya sport class diganti dengan cooking class hari ini. Ya, walau kadang juga “turu” class sih :D. Acara cooking class  ini disponsori oleh dapur kos-nya Evy dan mbak Jeng. Honestly, this is my first time “ngoding” dengan bahan dasar ayam. Kali ini acara “ngoding” sedikit berpindah haluan ke dapur. Berbekal referensi 5 tahun terakhir, akhirnya terpilihlah sebuah algoritma dengan dataset berupa ayam :D. Algoritma tersebut bernama ” AYAM KECAP SAUS TERIYAKI” 😀 😀 :D.

Input : [Bahan yang disiapkan]

• Ayam 1/2 kg,
• 4 siung bawah putih
• 1/2 bawang bombai ukuran medium
• Tomat
• Daun bawang
• 2 biji cabe rawit
• Lada, garam, kecap, saus teriyaki, gula, mentega, minyak goreng, air secukupnya

Pseuducode :

• Daging ayam ‘dimandikan’ dulu dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam
• Goreng ayam dengan sedikit saja minyak, karena saat goreng ayam, dia sudah otomatis mengeluarkan lemak (Ratnasari, 2013)
• Goreng bawang goreng, untuk taburan sebagai pelengkap.
• Bawang putih dicincang dan jahe dimemarkan, kemudian ditumis dengan mentega sampai harum. Setelah itu, masukkan irisan bawang bombay.
• Selanjutnya masukkan ayam yang telah digoreng, masukkan bumbu-bumbu, seperti lada, garam, kecap, saus teriyaki, dan air secukupnya. Ini disesuaikan dengan selera. Just based on wheter fit on your own taste or not.
• Terakhir, masukkan tomat dan daun bawang, dan cabe kemudian biarkan, sampai bumbunya masuk meresap ke dalam daging ayam

Output :

Tara,…. finally, jadilah sajian ayam kecap saus teriyaki. Simple, kan? 😀 . Tak lupa, sajian tersebut disajikan dengan wortel dan buncis yang direbus dengan sedikit garam. Plus sambal bawang dan kerupuk sebagai pelengkap. Lebih enak disajikan dengan nasi yang masih kebul-kebul. 😀 #maknyus

Acknowledgement

Thanks to Evy dan Mbak Jeng, atas dapur, bantuan, dan support-nya sehingga proses ngoding berjalan dengan lancar :D.

Reference :

http://www.bango.co.id/resep/details/59/ayam-kecap/

Capcay ala Chef Shary Tux

Waktu liburan di rumah merupakan waktu yang paling menyenangkan bagi saya. Memang saya terhitung jarang pulang ke rumah (ke kampung halaman tepatnya), walaupun memang jarak kota tempat saya menimba ilmu dengan rumah terhitung dekat (tapi tetep saja jauh buat saya..hehe..), menjadikan pulang ke rumah adalah hal yang sangat ditunggu, dan sayangnya  pulang paling lama adalah seminggu 😦

Kalau ingat pesan ibu saya, menimba itu penting maka nasihat itulah yang menguatkan saya. Nah yang jadi masalah sebagai seorang perempuan saya juga ingin bisa masak. Ingin kelak memanjakan lidah suami dengan masakan rumah, masakan yang saya buat dengan kedua tangan saya (yeee…so sweet kayaknya… :P). Sekali lagi sayangnya tempat kos yang saya huni, melarang anak huninya untuk memasak dengan berbagai alasan mungkin. Kalau mau pindah kos,hmmm gak mau dech udah nyaman disitu, suasananya nyaman belajar dan menumbuhkan inspirasi. Cuma ya ga bisa masak tiap hari,itu saja. 🙂 🙂  :). Dengan adanya hal tersebut maka salah satu cara menyiasati adalah setiap kali pulang kerumah adalah “time for cooking“. Saatnya ibu leyeh2 gantian saya yang olah2 (tapi ya tetep ibu ikut cawe2..habisnya gemes paling ya…kalu biasa ga diem tiba2 diem jadi ga enak dan aneh). Nah liburan di hari pertama dirumah saya membuat capcay. Sederhana sekali. 😛

Pagi belanja dulu di swalayan . Bahan yang disediakan untuk membuat capcay :

1. Brokoli
2. Sawi Putih
3. Kubis
4. Wortel (1-2 biji)
5. Kacang Kapri (5-10 biji)
6. Bawang bombay (1 buah cukup )
7. Bakso (bakso yang kebetulan dipakai adalah bakso sapi) 😀
8. Tomat (1 buah yang gedhe dan seger,selebihnya sesuai selera)
9. Saus Tomat (secukupnya lah)
10. Bawang merah dan bawah putih (masing-masing 4 siung)
11. Bubuk jahe,garam,gula,merica (secukupnya)
12. Tepung maisena (1 sendok makan saja nanti diencerkan menggunakan air mateng)

Nah sekarang yak apa membuatnya. Sebenare tidak ada referensi hanya modal feeling…hwkwkwk…:P Begini ceritanya :

1. Bersihkan brokoli,kubis,sawi putih,kubis,wortel,tomat cuci kemudian dipotong-potong. Bersihkan kacang kaprinya juga kemudian dicuci dan tiriskan. Pisahkan bahan yang mudah layu dengan tidak.OK next…
2. Potong2 bakso sesuai selera. (bakso bisa diganti dengan ayam,sosis,dan kawan2nya, yang masih sebangsa dan setanah air)
3. Kupas bawang bombay,bawang putih, bawang merah. Cuci, kemudian dicacah.
4. Siapkan wajan, sembarang wes, teflon juga bisa tergantung kapasiatas dari bahan yang kan dimasak. Masukkan sekitar 2 sendok margarine atau mentega (bedanya apa yah…hehe)
5. Tumis bawang putih,bawang merah,bawang bombay sampai baunya harum.kemudian masukkan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh bubuk jahe, satu sendok makan gula,2 sentok teh bubuk kaldu ayam. (wes diudek aja itu)
6. Masukkan bakso,aduk2 hingga merata.
7. Masukkan brokoli,wortel,tomat,kacang kapri.
8. Siapkan tepung maizena yang telah diencerkan dengan air (fungsinya untuk mengentalkan), then masukkan  campuran tersebut. Dan kemudian aduk hingga merata
9. Kasih saus tomat secukupnya
10. Masukkan sawi putih dan kubis. beri sedikit air matang.
11. Aduk hingga merata dan siap disajikan.

Hehehe…begitu dech…dan rasanya…hummm…nyummy….Happy cooking…(lagi demen2nya masak ***mumpung dirumah) 😛